Anis et maison en pain d'épices : toutes nos recettes

Name: Toutes nos recettes de cuisine sucrée et salée parfumées à l'anis
Prep time: 5 h
Cook time: 15 min
Total time: 5 h 15 min
Yield: 12 personnes
Cuisine: anis
Ingredients: Biscuit :; 600g de farine; 110g de beurre mou (ou de margarine végétale); 170g de miel liquide; 110g de sucre; 2 oeufs; 1 c. à café de cannelle; 1 c. à café de gingembre; 1 c. à café de muscade; 1 c. à café d’anis en poudre; 1 c. à café de bicarbonate de soude; 1 c. à café de sel; Montage :; 1 blanc d’oeuf; 120g de sucre glace; 1/2 c. à café de jus de citron; colorant alimentaire (si vous le souhaitez); vermicelles, décorations en sucre, sucre coloré, bonbons, etc.

L'anis est le nom de plusieurs végétaux aromatiques, ici l'anis vert. Photo par Martin Delisle

En cuisine, on emploie surtout les graines d'anis vert en pâtisserie et en confiserie. Son arôme relevé fait des merveilles dans les confitures, gâteaux et biscuits secs. Mais l'anis est aussi utilisé dans nombre de boissons alcoolisées comme le pastis ou l'ouzo.

Dans la cuisine salée, l'anis aromatise délicieusement soupes, salades, cakes, poissons et viandes blanches.

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Maison en pain d'épices

Aline Bianca Cuisine

Rien de tel qu’une maison en pain d’épices pour plonger dans l’esprit de Noël ! Cet exercice demande de la patience et de la minutie, mais le résultat en vaut largement la peine ! Au final, cette merveille est tellement belle qu’on n’a même pas envie de la manger 😉 Retroussez vos manches, c’est parti !